辣~白~~菜~~~~

 经过两天奋战(不算采购时间),做成了今年第一批辣白菜(11棵)。
辣~白~~菜~~~~

(蓝色的不是盆,是桶。。。。银色的是大号的蒸锅。。。。。最下面看起来很小的家伙其实很深。。。。 )
辣~白~~菜~~~~

我可以很负责的说,这是几年来最成功的一次!
多加了几样东西,分量不大,但是味道的改变已经出来了~~~~
 
应广大同学们的要求,写下方子(按照10棵白菜的量吧,或加或减自己按照比例算哈):
主料:白菜10棵(喜欢白萝卜的就换成白萝卜)。
辅料:白萝卜3大根、胡萝卜3斤、苹果5个、梨7个、姜5大块、蒜3斤、韭菜1斤、芹菜半斤;
      糯米粉1斤、粗海盐1斤、精盐5斤、粗辣椒面1斤、细辣椒面2斤、鱼露800ml、虾皮酱1斤、白酒半斤、蠓子虾酱3勺、朝鲜辣酱4勺、味精一点点、雪碧一点点。
      (这些采购一圈下来,大多数人都会吐血的。。。)
 
第一天,
早上起床你就可以用冷盐水把一分为二的白菜泡起来了(我不喜欢太咸,盐放得少了点,泡了8小时),
这段空闲时间你可以剥蒜和清洗其他水果蔬菜。
泡到白菜心都开始软塌塌就可以往外捞了,尽量挤干水分之后菜心朝下放一夜,尽量让残存的水分变少。
这期间烧热水加盐熬糯米粉,像米浆的厚度就好,这时候你就可以去睡觉了,让他一夜自己凉透。
 
第二天,
白萝卜、胡萝卜、苹果、梨,统统打成细丝;姜、蒜、芹菜分别用搅拌机打碎(没有的话就要用刀剁成极细的);韭菜切寸段。先不要混到一起。
两种辣椒面(一定要买专门做辣白菜那种辣椒面,不然会又辣又苦),混合进糯米粉,搅匀之后就可以依次放各种材料了,没放一种都要先搅拌均匀出了味道之后再放另外一种。
都搅拌匀了之后就可以戴手套往白菜里面一层层摸了。
 
室温下放在阴凉的地方两天,然后转移进冰箱冷藏2天再吃。
嘴馋的当天就可以吃点先解馋!
我的友邻都是全能呀 竟然还要用到雪碧
黑屋黑黑2011-11-28 16:58:20
雪碧确实提味!
掌灯2011-11-28 16:59:50
看着和超市买来的一摸一样嘛~~~
咕噜2011-11-28 17:08:56
可是比超市跟馆子里卖的都好吃啊哇哈哈哈
掌灯2011-11-28 17:16:49
好像有点麻烦 不过还是去试试
蒙奇奇:D2012-08-23 07:38:19
更多相关文章
  • 凉公子写食谱 十----------- 我的人生无辣不欢:牛肉花生酱,辣子鸡,水煮肉片,快手版香辣牛蛙,家庭版泡椒牛蛙
    在很多人的印象中,无锡人嗜甜吃不了辣.但在川菜和湘菜红遍大江南北的今天,无锡的川菜馆也已遍地开花做得红红火火的了.在家里,除了我,我娘我爹我姐还是不吃辣的,所以每次逢想解馋的时候,必定叫上几个嗜辣的主儿在外面和我一起大快朵颐.朋友中数一个叫小黑的家伙,吃辣指数最高.当年我俩在街头吃牛肉拉面,看着她舀 ...
  • 雀屎辣 确实辣
    雀屎辣 (版纳最辣的辣椒,个头极小,但确实狠辣)西双版纳拥有十分丰富的生物资源,野生蔬菜.香料和作物品种各异,口味独特,令人称奇.其中那些小个头的品种,更是精品,口感比同系列的作物要好很多,如小包谷.小耳朵猪.小芭蕉.小冬瓜.小菠萝.小芒果.小米辣(雀屎辣)等均是极其优特色的资源,值得研究推广,也值 ...
  • 生于1980年的我,不知不觉成了剩女.我毕业于北京的一所重点院校,公务员,长相不算特别出众,但也是标准的五官端正.恋爱过两次,一次是被人捂在手心里爱,一次是用尽整个生命的热情去爱别人.不知是机缘巧合还是造化弄人,爱我的人和我爱的人都被我弄丢了.于是在长达两年时间里,我的感情生活出现了空档期.等我回过 ...
  •  距离上次发护肤品篇,已经过去了两周,其间有各种不同声音的反馈,我的微信平台每天也都有读者留言探讨护肤事宜,不过大多数朋友都比较赞同"简约护肤"的理念,而且越来越多注意保养的女生,都开始真正意识到:对皮肤来讲,内调比外养重要的多,身体的健康程度对于皮肤的状态几乎是决定性的因素.  ...
  • 我爱你,再见
    每所大学,不管有钱没钱,地处市中心还是郊区,也不论是重点大学还是三流野鸡,校外都是会有烧烤摊的.只要是烧烤摊,就一定会有啤酒,也一定会有喝啤酒的人.喝啤酒的人,多数情况下是男人,喝啤酒的男人,多数情况下都会喝醉.可是在这一片狼藉之地上,也会有不少女人经常来光顾.阿婧就是其中之一.不管冬夏还是春秋,夜 ...
  • 每年唐波回家过年总要在县城的汽车站擦一下皮鞋,他不想灰头土脸被家人看见.唐波的妈对鞋子干净不干净非常讲究,老人家有点洁癖.她退休前在永红路幼儿园当老师,每天小朋友排着队把手和鞋子伸给她检查.唐波小的时候出门,他妈总会说:"坐到小板凳上看看鞋子干不干净".车站的广场上有一排擦皮鞋的 ...
  • 重口味
    有次接待外地客,天天好酒好肉伺候.返程往机场路上,因为大家都混熟了,讲话也随便起来.只听其中一位叹道:"重庆哪里都好,就是吃东西口味太重了.重庆人的味觉都麻痹了吧!""你才麻痹,你们全家都麻痹!"人都护短,听到这非议,立即很小气的在心里恨恨回敬过去.您完全可以 ...
  • 品饮之道——葡萄酒赏鉴知识100问
    第一篇 识酒Q1. 不是所有的葡萄都能叫酿酒葡萄A1. 可以说任何葡萄都可以酿酒,但不是任何葡萄都能叫做"酿酒葡萄".相对于我们平常的食用葡萄,专门用来酿酒的葡萄皮厚,果肉少.汁多.颗粒小,基本不适合食用.Q2. 世界知名的葡萄品种都有哪些?A2. 世界范围内知名的葡萄品种主要包 ...
一周排行
  • 电视编剧们还干些啥
    主妇台的Fresh off the Boat,很不错的喜剧.S1E05是本季相当优秀的一集 ...
  • Shepherd's Lullaby
    Cradle Song,一位可爱的大提琴手爸爸为心爱的儿子录制的一张温暖美好的摇篮曲碟,在 ...
  •       刚刚回家,今天突然想化个妆,就把之前看很多人吹过所以就入手的OLAY CC霜拿出来打了个底(我是涂了隔离的),就和妈妈一起上街了.       结果,刚到商场,就觉得脸上刺痛还发热,我在一个镜子里面一看, ...
  • 绝望上次咨询的时候与咨询师谈起希望.我说姨经常会鼓起希望.信心满满,但我很少有什么希望.我觉得这个世界从来对我都不是善意的.昨天想起我的养育者们,我意识到自己很小对他们就已经绝望了.他们是一群不靠谱的人,会莫名其妙的 ...
  • 后悔了
    买了两个科川的Box set觉得重复了其实.. 其实我想出掉其中一个.....有人要吗?我 ...
  •   其实还没有到夏天,已经有好多好多人穿起了夏装,华丽丽的行走在大街上,不禁感慨人和人的体质果然是不同的,我在羡慕嫉妒恨着别人美腿美胳膊的同时,还是觉得即使在这样的五月天,仍然有一丝丝的凉意.于是翘首企盼着酷夏的到来 ...
  • 201BARTLETOne in five children live in the most abject, dangerous, hopeless, backbreaking, gut wrenching, po ...
  • 1979年英国大救援:在英越南华裔难民忆37年前噩梦和重生
    "不用诉离殇,痛饮从来别有肠"固然豪迈,却不是史实.37年前,很多像陈 ...
  • 为了抓住屋里的蚊子,他决定买个粘鼠板
  • 高中的某一天,从朋友A那儿听说余光中的友分四格理论:低级而有趣.低级而无趣.高级而有趣.高级而无趣.朋友B说我是低级而有趣的朋友.对于她令人惊叹的诚恳,我不免有一点儿难过.诶,我也想要变高级嘛.这么多年过去了,是不是 ...